た　ら　こ　はこうして作られる

これが原料の冷凍卵です、アメリカやロシアの船上で水揚げ・採卵・冷凍を一気に処理するので、鮮度はばっちりです！！

この１ブロックが約７．５Ｋｇでこの中にたらこ　の卵だけが冷凍されています








原料を、解凍機で効率良く短時間で解凍し、１タルに２０Ｋｇ 計り、塩・調味料・色素・水と一緒に漬込みます。

原卵・塩・調味料・色素・水の入ったタルを、転回機にセットします、この転回機は時間をセットすると、自動的に１／４回転づつセットした時間を守り回転する、お利口さんな機械です。

この状態で約６時間程度漬込み、転回機より外されます。






転回機より外されたタルは、工場内の冷蔵庫（チルド）へ運ばれじっくり熟成させます。

熟成されたタルから、ザルへ移しかえ又冷蔵庫で水切りをします。

写真は無着色たらこです。

水切りされた　たらこ　を整形します、この作業はきれいに形を整えるのと同時に、善し悪しを判断しながらサイズ別に分ける難しい作業です。






整形された　たらこ　を箱詰めする為に計量します。

この段階でもう一度、善し悪しをチェックしながら計量していきます。






計量された　たらこ　を箱やトレーに詰めていきます、簡単に見えますが奇麗に詰めるのは、なかなか難しいですよ。






女性従業員さんによって詰められた製品に、バンドを掛け冷蔵庫に運び急速凍結をします。

凍結完了後、全国の中央市場やスーパー指定の冷蔵に出荷されて行きます。





この機械は、たらこを製造する最に使用する、ザル・バット・漬けタル等を高温で洗浄する洗浄機です。

この他に、製品製造のほとんどが手作業なので、女工さんの手洗機は流水殺菌機を使用しています。






新兵器１号　組合わせ秤　５台

　この秤は、１０枚の皿があり、そこに”たらこ”を載せ設定した重量になると、各皿にあるランプが自動的に点燈し、教えてくれる　超かしこい秤です。

この秤により、６０ｇのようなわずかな重量での計量時間や正確さが向上し、女性従業員さんもラクラク作業が出来ます。






新兵器２号　自動包装機

　ラップを自動的にかけてくれるマシーンです、1分間に約３５個のトレーをラップしてくれます、もっと高速な機械もあるのですが、当工場の様な小スペースには、このマシーンがぴったんこなのです、毎日４，０００個のラップはさすがに手では出来ませんものね。






新兵器３号　金属探知器・ウエートチェッカー

　ラップをかけた商品に金属が入っていないか、指定重量がしっかり入っているかをチェックします、トレーに入った商品は、直接店頭−お客様の元へ行きますので、欠かす事の出来ない機械です、このチェックを無事通過した商品だけが、最終的にラベルが貼られ箱詰めされます。

新兵器４号　上下貼りラベラー

ウエートチェッカーと金属探知機を無事通過した商品に、製造責任ラベルをトレーの下に商品ラベルをトレーの上に自動的に貼り付ける機械です。